Грибна юшка з безглютеновою гречаною локшиною — ароматна та поживна страва

Грибна юшка з безглютеновою гречаною локшиною — це легка, поживна та ароматна перша страва,
яка ідеально підходить для щоденного раціону. Вона не містить глютену,
добре засвоюється та поєднує насичений смак сушених грибів із користю овочів і гречаної локшини.

Чому грибна юшка — популярна страва щоденного меню

Юшка з грибами є класичною стравою української кухні.
Завдяки простому складу та швидкому приготуванню вона часто входить
до повсякденного раціону. Використання гречаної локшини робить рецепт
безглютеновим і більш поживним.

Основні переваги грибної юшки

• підходить для безглютенової дієти
• має насичений грибний аромат
• містить мінімум жирів
• швидко готується

Характеристики рецепта

Загальна інформація

• Час підготовки: 15 хвилин
• Час приготування: 30 хвилин
• Кількість порцій: 3–4 особи
• Складність: легко
• Тип страви: повсякденна
• Дієта: безглютенова
• Спосіб приготування: варіння та смаження

Інгредієнти для грибної юшки

Для приготування грибної юшки використовуються доступні інгредієнти,
які добре поєднуються між собою та створюють гармонійний смак.

Основний склад

• Сушені білі гриби — 30–40 г
• Цибуля — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Картопля — 4–5 шт.
• Локшина гречана безглютенова — 60–80 г
• Вода — 1,5–2 л
• Оливкова олія — 2 ст. ложки
• Сіль — на смак
• Кріп — за бажанням

Покроковий спосіб приготування

Дотримуйтесь поетапного приготування, щоб юшка вийшла ароматною,
прозорою та насиченою на смак.

Крок 1. Підготовка грибів

Сушені гриби залийте теплою водою та залиште замочуватися
на 30–60 хвилин. Це дозволить їм відновити структуру та аромат.

Крок 2. Нарізання грибів

Після замочування гриби дістаньте з води та наріжте
невеликими шматочками. Воду після замочування можна процідити
та використати для варіння юшки.

Крок 3. Обсмажування овочів

Цибулю дрібно наріжте, моркву наріжте кубиками.
Обсмажте овочі на оливковій олії до м’якості та легкого золотистого кольору.

Крок 4. Додавання картоплі та грибів

Додайте до овочів нарізану кубиками картоплю, гриби,
посоліть та за бажанням додайте чорний перець.

Крок 5. Варіння юшки

Залийте інгредієнти водою або грибним відваром
та варіть 10–12 хвилин до напівготовності картоплі.

Крок 6. Додавання локшини

Додайте гречану локшину та варіть ще 5–7 хвилин,
поки вона стане м’якою, але не розвареною.

Крок 7. Завершення приготування

Зніміть юшку з вогню, додайте подрібнений кріп,
накрийте кришкою та дайте настоятися 5 хвилин.

Харчова цінність та користь страви

Грибна юшка з гречаною локшиною містить рослинний білок,
клітковину та мінерали. Вона легка для травлення,
але водночас добре насичує організм.

Кому підійде грибна юшка

• людям з непереносимістю глютену
• тим, хто дотримується легкого раціону
• для обіду або легкої вечері

Поради щодо подачі

Грибну юшку подавайте гарячою, посипавши свіжим кропом.
За бажанням можна доповнити страву білим безглютеновим хлібом або сухариками з темного безглютенового хліба з амарантом.

Смачного!