Безглютенові сінабони: ніжний десерт без компромісів

М’яке тісто, аромат кориці та ніжний крем-сир — класика, яку можна приготувати у безглютеновій версії. Ці булочки ідеально смакують із чаєм або кавою.

Чому варто спробувати безглютенові сінабони?

Сінабони — це класичні булочки з корицею, популярні у всьому світі. Тепер їх можна приготувати і без глютену: спеціальна суміш для випічки дозволяє зберегти ніжну текстуру й аромат. Такий десерт підходить як для людей з целіакією, так і для тих, хто хоче спробувати легшу версію улюбленої випічки.

Інгредієнти

Для тіста:

Суміш безглютенова «Кекс» від @healthyfood.gfm – 550 г
Яйця – 2 шт
Дріжджі сухі – 8 г
Молоко – 250 мл
Масло – 80 г
Цукор – 140 г
Псиліум – 10 г

Для начинки:

Цукор – 150 г
Кориця – 3 ст. л

Для крему:

Крем-сир – 180 г
Масло – 70 г
Цукрова пудра – 100 г

Покрокове приготування

Крок 1. Опара

У тепле молоко додаємо сухі дріжджі, цукор і псиліум. Накриваємо плівкою та залишаємо на 20 хвилин у теплому місці.

Крок 2. Тісто

Збиваємо яйця й додаємо їх в опару. Поступово вводимо безглютенову суміш, замішуємо тісто та залишаємо його на 1–1,5 години, щоб піднялося.

Крок 3. Формування рулету

Розкачуємо тісто у прямокутник, посипаємо сумішшю цукру та кориці, скручуємо рулетом і нарізаємо на шматки.

Крок 4. Випікання

Викладаємо булочки на деко з пергаментом і випікаємо 45 хв при температурі 180°C.

Крок 5. Крем

Збиваємо крем-сир, масло та цукрову пудру до однорідної маси.

Крок 6. Завершальний штрих

Готові гарячі сінабони щедро покриваємо кремом і подаємо теплими.

Поради для вдалого результату

Додавайте псиліум для еластичності безглютенового тіста.
Начинку можна урізноманітнити мускатним горіхом або ваніллю.
Після випікання накрийте булочки рушником, щоб вони залишались ніжними.
Замініть крем на глазур із вершків та білого шоколаду для нового смаку.

Користь страви

Безглютенові сінабони поєднують у собі насолоду від солодкої випічки з користю інгредієнтів: білок із яєць та молока, антиоксиданти кориці та легку текстуру без глютену.

Поширені питання

Чи можна замінити суміш «Кекс» іншим безглютеновим борошном?

Так, але потрібно додати крохмаль і трохи більше псиліуму для правильної текстури тіста.

Скільки зберігаються безглютенові сінабони?

У герметичному контейнері при кімнатній температурі — до 2 днів, у холодильнику — до 5 днів.

Чи можна заморозити готові булочки?

Так, але без крему. Перед подачею розігрійте у духовці та додайте свіжий крем.

Висновок

Безглютенові сінабони — це смачний десерт без глютену, який підходить для будь-якого випадку. Вони ніжні, ароматні та легко готуються вдома. Спробуйте рецепт і переконайтесь, що безглютенова випічка може бути не менш смачною, ніж класична.