Апельсиновий кекс з родзинками, без глютену
Апельсиновий кекс з родзинками, зроблений на основі безглютенового борошна
Апельсиновий кекс з родзинками — це ароматна, ніжна та соковита випічка, яка ідеально підходить як для щоденного чаювання, так і для святкового столу.
Особливістю цього рецепта є використання борошна без глютену, що робить десерт безпечним для людей із целіакією та тих, хто обирає безглютенове харчування.
Чому варто обрати безглютенову випічку
Безглютенові десерти вже давно перестали бути компромісом між користю та смаком. Сучасна універсальна безглютенова суміш дозволяє готувати повітряну, м’яку та ароматну випічку без шкоди для текстури. Апельсиновий кекс — яскравий приклад того, як суміш для випічки без глютену може забезпечити ідеальний результат.
Переваги використання борошна без глютену
- підходить для людей з непереносимістю глютену;
- легше засвоюється організмом;
- не поступається класичній пшеничній випічці на смак;
- ідеально поєднується з цитрусовими та сухофруктами.
Інгредієнти для апельсинового кексу
Для тіста
- апельсин — 1 великий;
- яйця — 3 штуки;
- цукор — 200 г;
- родзинки — 70 г;
- вершкове масло або маргарин — 115 г;
- борошно без глютену — Універсальна безглютенова суміш — 300 г;
- розпушувач — 10 г.
Для просочення та глазурі
- апельсиновий сік — з 1 апельсина;
- цукор — 1 столова ложка;
- цукрова пудра — 50 г;
- вершки — 1 столова ложка.
Покроковий рецепт приготування
Підготовка основи
Апельсин ретельно вимийте та наріжте невеликими шматочками разом зі шкіркою. Саме вона надає кексу насичений цитрусовий аромат і легку гіркуватість, яка чудово балансує солодкість тіста.
Змішування інгредієнтів
У глибоку миску викладіть апельсин, додайте яйця, цукор та попередньо розтоплене й охолоджене масло. За допомогою занурювального блендера збийте масу до однорідної консистенції.
Додавання сухих компонентів
Просійте борошно без глютену разом із розпушувачем. Додайте до рідкої маси родзинки та обережно перемішайте. Завдяки тому, що використовується універсальна безглютенова суміш, тісто виходить гладким і добре тримає форму.
Випікання
Готове тісто перелийте у форму, застелену пергаментом. Випікайте в розігрітій до 170°C духовці протягом 50–60 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою — вона повинна виходити сухою.
Просочення та глазур
Для додаткової соковитості апельсиновий сік закип’ятіть із ложкою цукру. Ще гарячий кекс рівномірно просочіть сиропом. Глазур приготуйте, змішавши цукрову пудру з вершками до гладкої текстури, та полийте верх кексу.
Смак та подача
Готовий апельсиновий кекс з родзинками має ніжну структуру, яскравий аромат та приємну цитрусову свіжість. Суміш для випічки без глютену дозволяє зберегти ідеальний баланс між вологістю та легкістю тіста.
Висновок
Цей рецепт — ідеальне рішення для тих, хто шукає смачну та безпечну альтернативу класичній випічці. Використовуючи борошно без глютену — універсальну безглютенову суміш, ви легко приготуєте десерт, який сподобається всій родині.
