Чому обрати безглютеновий «Снікерс»

Класичний торт «Снікерс» відомий своїм насиченим смаком, але у цьому рецепті ми пропонуємо безглютенову версію, що зберігає ніжність і розкішний смак. Ідеально підходить для тих, хто дотримується спеціальної дієти.

Характеристики рецепта

• Підготовка: 1,5 години
• Приготування: бісквіт — 1 година
• Дієта: безглютенова
• Порцій: 12
• Алергени: лактоза, горіхи
• Складність: середня
• Методи: запікання, варіння

Інгредієнти

Шоколадний бісквіт

• Яйця — 4 шт
• Цукор — 160 г
• Безглютенова суміш «Кекс» — 100 г
• Какао — 230 г
• Ванільний цукор — 1 ч.л.
• Розпушувач — 1 ч.л.

Карамель

• Вершки 33% — 250 мл
• Вода — 100 г
• Цукор — 250 г
• Масло вершкове — 100 г
• Арахіс (підсмажений) — за смаком

Крем

• Маскарпоне — 250 г
• Вершки 33% — 250 мл
• Цукрова пудра — 100 г

Глазур

• Шоколад — 100 г
• Вершки — 50 мл

Покрокове приготування

Бісквіт

1. Відокремлюємо жовтки від білків.
2. Білки збиваємо до щільної піни.
3. Жовтки збиваємо з цукром, додаємо какао.
4. Всипаємо суміш і розпушувач, перемішуємо.
5. Обережно вводимо білки.
6. Випікаємо 30 хв при 175°С.

Карамель

1. У сотейнику з’єднуємо воду й цукор, доводимо до кипіння.
2. При золотистому кольорі вливаємо гарячі вершки, постійно помішуючи.
3. Додаємо масло, варимо ще 1–2 хв, мішати лише дерев’яною лопаткою.
4. Остиглу карамель збиваємо блендером, додаємо арахіс.

Крем

1. З’єднуємо маскарпоне, вершки й цукрову пудру, збиваємо міксером.
2. Перекладаємо бісквіт шарами: бісквіт – крем – карамель.
3. Повторюємо до завершення всіх шарів.
4. Залишаємо торт у холодильнику на 2 години.

Глазур

1. Розтоплюємо шоколад, додаємо вершки.
2. Поливаємо готовий торт.

Поради для ідеального результату

• Бісквіт краще спекти заздалегідь, щоб він став більш ніжним.
• Використовуйте лише жирні вершки, щоб крем тримав форму.
• Додайте щіпку солі в карамель для насиченішого смаку.
• Прикрасьте торт горіхами або шоколадною стружкою.

Харчова цінність (приблизно на 1 порцію)

Часті запитання

Чи можна замінити арахіс іншими горіхами?

Так, підійдуть мигдаль або волоські горіхи.

Чим замінити Маскарпоне?

Можна використати вершковий сир, але смак буде інший.

Скільки зберігається торт?

До 3 днів у холодильнику.