Безглютеновий торт «Снікерс» — рецепт для святкового столу
Безглютеновий торт «Снікерс»
Розкішний святковий десерт із шоколадним бісквітом, карамеллю, горіхами та ніжним кремом.
Чому обрати безглютеновий «Снікерс»
Класичний торт «Снікерс» відомий своїм насиченим смаком, але у цьому рецепті ми пропонуємо безглютенову версію, що зберігає ніжність і розкішний смак. Ідеально підходить для тих, хто дотримується спеціальної дієти.
Характеристики рецепта
- Підготовка: 1,5 години
- Приготування: бісквіт — 1 година
- Дієта: безглютенова
- Порцій: 12
- Алергени: лактоза, горіхи
- Складність: середня
- Методи: запікання, варіння
Інгредієнти
Шоколадний бісквіт
- Яйця — 4 шт
- Цукор — 160 г
- Безглютенова суміш «Кекс» — 100 г
- Какао — 230 г
- Ванільний цукор — 1 ч.л.
- Розпушувач — 1 ч.л.
Карамель
- Вершки 33% — 250 мл
- Вода — 100 г
- Цукор — 250 г
- Масло вершкове — 100 г
- Арахіс (підсмажений) — за смаком
Крем
- Маскарпоне — 250 г
- Вершки 33% — 250 мл
- Цукрова пудра — 100 г
Глазур
- Шоколад — 100 г
- Вершки — 50 мл
Покрокове приготування
Бісквіт
- Відокремлюємо жовтки від білків.
- Білки збиваємо до щільної піни.
- Жовтки збиваємо з цукром, додаємо какао.
- Всипаємо суміш і розпушувач, перемішуємо.
- Обережно вводимо білки.
- Випікаємо 30 хв при 175°С.
Карамель
- У сотейнику з’єднуємо воду й цукор, доводимо до кипіння.
- При золотистому кольорі вливаємо гарячі вершки, постійно помішуючи.
- Додаємо масло, варимо ще 1–2 хв, мішати лише дерев’яною лопаткою.
- Остиглу карамель збиваємо блендером, додаємо арахіс.
Крем
- З’єднуємо маскарпоне, вершки й цукрову пудру, збиваємо міксером.
- Перекладаємо бісквіт шарами: бісквіт – крем – карамель.
- Повторюємо до завершення всіх шарів.
- Залишаємо торт у холодильнику на 2 години.
Глазур
- Розтоплюємо шоколад, додаємо вершки.
- Поливаємо готовий торт.
Поради для ідеального результату
- Бісквіт краще спекти заздалегідь, щоб він став більш ніжним.
- Використовуйте лише жирні вершки, щоб крем тримав форму.
- Додайте щіпку солі в карамель для насиченішого смаку.
- Прикрасьте торт горіхами або шоколадною стружкою.
Харчова цінність (приблизно на 1 порцію)
| Показник | Кількість |
|---|---|
| Калорійність | 420–450 ккал |
| Білки | 6 г |
| Жири | 28 г |
| Вуглеводи | 38 г |
Часті запитання
- Чи можна замінити арахіс іншими горіхами?
- Так, підійдуть мигдаль або волоські горіхи.
- Чим замінити Маскарпоне?
- Можна використати вершковий сир, але смак буде інший.
- Скільки зберігається торт?
- До 3 днів у холодильнику.
