Фаршировані овочі з безглютеновим рисовим кускусом — простий рецепт

Про рецепт

Цей рецепт фаршированих овочів поєднує ніжну текстуру безглютенового рисового кускусу з соковитими сезонними овочами — цукіні, баклажаном, помідором та перцем. Страва підходить для тих, хто дотримується безглютенової дієти, а також для родинного обіду або вечері. Готується просто: кускус запарюється окропом, змішується з обсмаженою цибулею, спеціями й кропом, наповнює овочі та запікається до готовності.

Інгредієнти

• Цукіні — 2 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Помідор — 1 шт.
• Перець — 1 шт.
• Кускус рисовий безглютеновий — 200 г
• Окріп — 0,5 л
• Цибуля — 1 шт.
• Кріп — за смаком
• Спеції — за смаком (сіль, перець, сушений базилік або паприка)
• Сир для посипання (опціонально) — 30–50 г (наприклад, моцарела)

Харчова цінність

Примітка: точні значення залежать від конкретних марок інгредієнтів та кількості доданої олії або сиру.

Приготування — покроково

• Крок 1. Насипте рисовий кускус у миску і залийте окропом. Накрийте кришкою або тарілкою й залиште набухати на 10 хвилин.
• Крок 2. Тим часом промийте овочі. Розріжте цукіні, баклажан та перець вздовж і акуратно видаліть серединку, щоб утворити «човники» для фарширування. Помідор можна вирізати так, щоб залишити чашечку, або нарізати кубиками для наповнення.
• Крок 3. Наріжте цибулю дрібно і підсмажте до золотистого кольору на сковороді з невеликою кількістю олії (за бажанням — оливкова чи інша рослинна олія).
• Крок 4. Злийте зайву воду з кускусу, розпушіть його виделкою. Додайте обсмажену цибулю, дрібно нарізаний кріп та спеції. Добре перемішайте — начинка має бути ароматною й однорідною.
• Крок 5. Наповніть підготовлені овочі кускусовою сумішшю. Викладайте нафаршировані овочі у форму для запікання щільно, щоб вони не падали під час випікання.
• Крок 6. Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці 40–50 хвилин до м’якості овочів. Якщо овочі підрум’янюються занадто швидко, накрийте форму фольгою.
• Крок 7. За кілька хвилин до готовності посипте верх фаршированих овочів сиром (наприклад, моцарелою) і поверніть у духовку, щоб сир розплавився й утворив легку скоринку.

Подача: Подавайте гарячими, можна доповнити свіжим салатом або легким йогуртовим соусом.

Поради та варіації

• Щоб додати білка, можна змішати у начинку подрібнений відварений курячий фарш або дрібно нарізану квасолю.
• Замість моцарели використовуйте твердий сир або рослинні альтернативи для веганської версії.
• Додайте трохи лимонного соку або тертої цедри для свіжості смаку.
• Якщо любите гостріші страви — додайте щіпку червоного перцю або гострої паприки.

Часті запитання

Чи можна використовувати інший кускус?

Так, для безглютенової версії обирайте тільки рисовий або кукурудзяний кускус. Пшеничний містить глютен.

Скільки зберігається страва?

У холодильнику в герметичній тарі — до 2–3 днів. Розігрівайте в духовці або мікрохвильовці до бажаної температури.

Призначено для повсякденного використання та адаптації під персональні дієтичні потреби. Смачного!